Съедобные, несъедобные и ядовитые грибы

1. Отправляться за грибами лучше ранним утром.
2. Грибная охота удачливее после обильных дождей, когда наступают теплые ночи, что благоприятно сказывается на хорошем урожае.
3. Нельзя собирать грибы в окрестностях крупных городов, особенно промышленных, на обочинах автомагистралей, железных дорог, возле заводов. Земля и грибы вблизи этих мест впитывают в себя тяжелые металлы и другие вредные вещества. Лучше отправиться за грибами в леса подальше от источников загрязнения.
4. Собираясь в поход за грибами, нужно хорошо одеться. Обязателен головной убор для защиты от надоедливых насекомых и солнечного удара. Нужно обуть сапоги, или высокие ботинки, надеть плотные брюки, т.к. во многих лесах можно нечаянно наступить на змею.
5. Если сомневаетесь, какой гриб Вы нашли, лучше оставить его на месте, т.к. отравление грибами может вызвать печальные последствия, вплоть до летального исхода.
6. Если Вы плохо разбираетесь в найденных грибах, обратитесь к опытному грибнику, чтобы он отсеял несъедобные находки.
7. Не стоит брать с собой погнившие, переспелые, дряблые или червивые грибы. Испорченные грибы уже начинают разлагаться и выделять ядовитые вещества.
8. Собирать грибы лучше в плетеные корзинки, в которых они хорошо проветриваются, или в ведра, но не в пакеты, т.к. при длительном нахождении грибов в полиэтиленовых пакетах, они могут испортиться.
9. Если увидели нужный Вам гриб, то не выдергивайте его из земли, не разрывайте его корень, чтобы не нарушить грибницу, которая, разрушившись, не станет приносить урожай еще несколько лет. Просто срежьте гриб ножиком.

Если гриб под большим слоем подстилки, можно его аккуратно выдернуть, слегка проворачивая его за ножку, и раскачивая. Вытащив его, оставленное грибом отверстие присыпьте мхом, листьями, чтобы открытая грибница не высохла под лучами солнца.

10. Находясь в лесу, не сбивайте грибы, которые Вы не берете себе. Во-первых, есть грибы, которые вы считаете несъедобными, а другие люди знают их очень хорошо, а также умеют их замечательно приготовить. Во-вторых, некоторые люди собирают даже мухоморы в лечебных целях, и нужно уважать тех, кто придет после Вас за грибами.
11. Находясь в лесу, ведите себя как в гостях, заботясь о природе, и оправдывая свое звание — человек: не оставляйте после себя непотушенные костры, горящие угли; не оставляйте в лесу мусор; не ломайте деревья; не разрушайте птичьи гнезда и муравейники.
12. За грибами отправляйтесь только в те места, с которыми Вы знакомы, или если хорошо ориентируетесь в лесистой местности;
13. Отправляясь за грибами с детьми, обязательно держите их возле себя, или лучше их с собой не брать. Не давайте детям пробовать на вкус сырые грибы, незнакомые ягоды, т.к. в лесу растет много ядовитых ягод;
14. Перед походом в лес, поинтересуйтесь информацией о правилах поведения при встрече с дикими животными. Помните, что не стоит проявлять агрессию, или издавать громкие звуки при встрече, например, с дикими кабанами.
15. Придя домой с охоты за грибами, тщательно пересмотрите каждый гриб, чтобы избежать возможных недоразумений.
16. При приготовлении грибов, ни в коем случае не пейте грибной отвар, т.к. в нем часто содержится вредные вещества.

После знакомства с основными правилами сбора грибов, рассмотрим некоторые разновидности грибов:

Съедобные грибы

Белый гриб, Боровик, Вешенка, Волнушка, Груздь, Лисички, Масленок, Моховик, Опята, Подберезовик, Подосиновик, Польский гриб, Рыжик, Сыроежка, Трюфель, Шампиньоны, Шиитаке, Дубовик обыкновенный, Гигрофор, Полубелый гриб.

Несъедобные грибы

Рядовка, Трутовик, Полевик жесткий, Млечник, Серушка, Алеврия оранжевая, Больбитус золотистый, Порховка чернеющая, Перечный гриб, Рогатик язычковый, Подвишень, Коллибия, Лисичка ложная, Дисцина щитовидная, Печеночница обыкновенная, Мокруха, Гебелома, Опенок кирпично-красный, Скрипица.

Ядовитые грибы

Бледная поганка, Мухомор, Сатанинский гриб, Чешуйница, Волоконница, Ложноопенок, Желчный гриб (горчак), Ложнодождевик, Шампиньон рыжеющий, Рядовка ядовитая, Энтолома ядовитая, Строчок обыкновенный, Бьеркандерра опаленная, Опенок серно-желтый, Калоцера клейкая, Коноцибе, Огневка ольховая, Каштановый зонтик, Свинушка несъедобная.

Будьте внимательны! Берегите себя и своих близких!